先日の発表(ぐるなび総研より)された「今年の一皿」に、
パクチー(香菜)が選ばれた、
日本ではあまりメジャーではないが、
東南アジアでは結構食されております。

旅行で台湾に行ったときは何度も食べました。
日本の気候は温帯から亜熱帯になりつつあり、
人は食(食材)を通して、
身を守るために、食する植物の抗酸化成分等を徐々に変えるのですね。

食文化の進化なのでしょう。

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